Waffel salati di farina di riso e di miglio

Per circa 8 waffel salati occorre:

Le dosi sono per un tipo di farina

200g farina di riso e/o di farina di miglio

1 uovo

15g di lievito di birra (in alternativa va bene anche secco)

semi di girasole tostati q.b.

curcuma, erba cipollina, sale rosa

acqua q.n. per ottenere una pastella cremosa.

Mescoliamo il tutto è lasciamo lievitare per circa 1 ora.

I waffel possono essere fatti in tantissime versioni (sia dolci che salati).

Sono un ottimo sostituto del pane, adatti per una pausa pranzo veloce.

Le versioni salate sono a nostra fantasia, possiamo arricchirli aggiungendo verdure, oppure utilizzando farine diverse come ad esempio quella di ceci, o mescolandoli al tonno, ai legumi.

Sicuramente le proverò tutte le versioni.

Non preoccupiamoci delle calorie che sono pochissime, l'importante è utilizzare semplici ingredienti, mescolarli tra loro, e mai più di tre alla volta, perché a mio parere rischiano di confondere troppo il risultato finale.....e poi, credo che pochi alimenti alla volta ci permettono di capire cosa più ci piace o, cosa può averci eventualmente causato qualche disturbo.

Questo vale per tutte le pietanze che portiamo a tavola, io, ad esempio cerco sempre di pasticciare poco, utilizzando pochi ingredienti alla volta, anche per una questione di gusto personale.

L'aggiunta della curcuma può essere sostituita con lo zenzero, oppure con semplice sale rosa macinato al momento.

Terminato il riposo di 1 ora portiamo la piastra dei waffel a temperatura, la ungiamo leggermente aiutandoci con un pennellino e versiamo un mestolo di pastella al centro (chiudendola si espanderà da sola) e aspettiamo all'incirca 4/5 minuti, poi con una spatola li togliamo lasciandoli leggermente raffreddare.