Rovesciata di mele

Ricetta estrapolata dal libro le ricette del dottor Mozzi

INGREDIENTI

150gr zucchero bianco

200gr farina di quinoa

2 ai olio semi girasole

1/2 bicchiere di latte di soia

1/2 bustina di lievito

3 uova

3 mele gialle

pinoli/mandorle (per decoro)

un velo di burro e un po' di zucchero

Tagliamo le mele a rondelle e rivestiamo di carta forno una teglia di 26cm di diametro, ungiamo con poco burro il fondo e spolveriamo con un po' di zucchero.

Disponiamo una parte delle mele ricoprendo bene tutta la superficie.

Separiamo i tuorli delle uova dai bianchi (che monteremo a neve), aggiungiamo lo zucchero, sbattiamo bene, poi aggiungiamo la farina, l'olio, il latte, il lievito passato al colino ed in ultimo amalgamiamo gli albumi montati a neve. Versiamo il composto sopra le mele, mettiamo sopra le mele restanti, aggiungiamo pinoli e mandorle per decoro e inforniamo per circa 45' a 170'.

Possiamo usare anche la farina di grano saraceno.

Buona colazione....sana e nutriente.☕️